保定饸饹面培训班,饸饹面价格明细表 勤盛源正宗饸饹面培训，学员从零基础开始学起，一人报名可两人同时学习。十年大型连锁实体店的手把手教学员技术。零基础也能学会营业售卖。开业的朋友我们赠送价值一千元的宣传推广服务，帮助新开业的学员客流量。
同时拥有味霆和勤盛源两个小吃培训品牌。 位于保定附近十方商贸城,专为中小型餐饮店和个人创业者提供技术培训，有优惠和补贴。
学员遍及河北北京天津河南内蒙东北等省市地区。   饸饹面培训费用：
（免费提供食宿及食材供学员练习）
（一次性收费，绝无其他各种报名费及材料费等后期附加费用）   饸饹面培训优惠：
注：可搭配其他小吃项目学习，优惠套餐价格更实惠。    饸饹面培训时间：
上午8:00-17:00，学员随到随学，学习时间可调配，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。包教包会，学会为止。包食宿，学习期间材料都是免费的。   饸饹面培训学习：
按照饸饹面的比例配方，一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间，学会为止，包括食材、设备、配料全部讲解。   饸饹面培训内容：
1.讲解饸饹面所需食材配料认识与采购。
2.培训讲解饸饹面所需的设备及使用。
3.学习面配方配比及和面。
4.培训饸饹面配料汤料制作。
5.培训饸饹面压制及煮制;
6.培训开业后期的宣传推广；
7.根据学员自己的情况复习所有学习内容.   勤盛源售后服务：
一次学习，售后服务。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
开店中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话微信我们的，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。   饸饹面培训李介绍：
职称：烹饪、中式烹调师、小吃品类自创者、营养师 简历：
从事餐饮工作20年，在多年的厨师生涯中，积累了大量的厨政和产品制作技术，多年来一直秉承先做人再做事的原则，爱岗敬业，尊师重教。 擅长：
特色早餐、网红小吃、面点面食、熟食等
8年北京自营饭店
10年餐饮互联网+线下
每年6次探寻各地小吃   下面我们勤盛源饸饹面培训来跟各位朋友分享一些小知识，帮助我们更好的做好饸饹面技术。 ​餐厅餐饮制度一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿。（黑色袜男员工） 二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用性很强的香水。 五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、 不能当着客人的面做不雅观的，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣休。 卫生工作制度 ：A、 个人卫生 一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、不能有异味。 二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、 大、后要洗净、擦干。 B、 区域卫生 一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须。 三、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无网。 六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、 各班组卫生分片包人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。   饭店物品制度 一、 所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿物品者，罚款50—100元/次。 二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。 三、 服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。 四、 每天必须检查空调、柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。 五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。 六、 下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。 七、 配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。 八、 若有发现故意损坏设备、设施者，作重罚开除处理。 九、 若客人损坏了物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。 十、 每月盘点一次工作用具、家私及各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。     餐饮服务知识 托盘的操作要求？ 平、稳、松。什么叫摆台？ 摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计，也叫做餐台设计。什么是看台？ 看台主要是供客人观赏的台面。 铺台布有哪几种常用？ 有三种常用：抖铺式、撒网式、推拉式。 斟酒的程序？ （1） 先斟果酒（即红酒），后斟烈性白酒。 （2） 客人点的酒水，开启前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。 （3） 先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。（4）酒水不宜斟满，以八成为好。   食品仓库卫生制度 ① 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常； ② 食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存； ③ 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品； ④ 食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与、杂品等物品混放； ⑤ 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁； ⑥ 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。   如何经营面馆生意？在民以食为天的国度，不管您开面馆，开饭店，开粥店，开烧烤店，开小吃店，只要能吃的，什么都好。但是至于生意好不好，这个得看手艺了，还得看一些注意事项，成事在天，谋事在人。一、面馆的特点：吃面就是为了快，所特点就是要快，区别于其他饭店，三五知己聚餐的就会去饭店吃饭，而不会去面馆吃面。所以牢记自己面馆的特点就是速度要快，要方便食客。二、吃面的对象：点就说了吃面是为了快，快了方便，所以吃面的对象都是谁呢，很明显就是一些刚好到附近办事的人（比如附近有什么办事处），流动人口多的地方（比如汽车站，等），没有时间做饭的人（比如上班一族，写字楼白领），一些想换口味的人（比如大学附近的大学生），附近游玩的人（比如有公园家长带小孩出来游玩）……三、面馆的选址：哈哈，相信大家都会说选择量大的地方开面馆店，但是很多量大的地方都被别人了，或者租金很贵。尽量选择量大的地方吧，第二点已经说得很清楚了，附近有办事处的比如每个城市都有集中的大厅，每天的人人山人海；汽车站，，每天的也是络绎不绝；写字楼的白领也每天进进出出；大学附近的拍拖吃个爱心面也吃得起；公园的量大得不要不要的。四、面的价格安排：吃面是全体群众的事情，所以我一向反对将面店搞得虚有其表，而价格高得离谱的，让普通民众望而却步是不对的。一个面的价格您到底能卖到多高，高极都有限是吧？因为每个面单价不高的原因，所以必须要来吃的群众基数要够大，这样产值才能大。那么面的价格要定为金字塔式的，意思是要平民款的价格5元一碗面我也能做出来，8元的，10元的，15元的，20元的，30元的，我都有，供不同的人选择，民工能进来吃，大学生能进来吃，白领能进来吃，小资能进来吃，大款也可以进来吃，不同的人群需要，其实面还是那个面，其实配料的内容不同而已。低价或者中价的肯定是多人吃的，奠定一个数量的基础，能够有的收入，保持成本，工人开支，租金，水费，电费等一切开支，高价的来一个赚一个。群众吃东西都是从众心理，越多人吃那间店，宁愿排队都去吃的，没人吃的那间座位空空也没人去，这个也是有一定道理的，好吃多人去，多人去，食材肯定是新鲜的。五、面的特色：也就是你做面有什么特色，再简单地说好不好吃，有什么吸引人的特点，这个你得自己想办法，因为这是一门手艺，首先你要经过科班的培训，其次还得有点天赋，意思是还要靠自己动脑筋做出好吃又和别人不一样的面，意思是既要有针对当地人的面，吃到当地的味道，又有创新吃到和别家不一样的味道。   饭店传菜员的岗位职责与奖罚制度 一、 按规定着装，做好每日开餐前的工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐中所造成的后果及损失由责任人承担。 二、 熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。 三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极配合好服务员的工作。 四、 完成好上级安排的一切任务。 五、 坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。   www.bdxcpx.com 上一篇:http://xushui.baixing.com/jinengpeixun/a2310031910.html

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